Bahan-bahan:
– 500g daging sapi, potong dadu
– 2 buah bawang merah, iris tipis
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah cabe merah besar, iris tipis
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula merah
– 500 ml santan kelapa
– 2 sdm minyak untuk menumis
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Tuang santan kelapa ke dalam wajan, aduk hingga tercampur dengan daging.
5. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
7. Tambahkan air jika diperlukan untuk mendapatkan kuah yang sesuai dengan selera anda.
8. Angkat dari api, sajikan rendang dengan nasi hangat.
Selamat mencoba!