Bahan-bahan:
– 500 gram daging ayam, potong dadu
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 3 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan minyak goreng
– 400 ml santan kental
– 500 ml air
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan minyak kelapa untuk menumis
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak goreng dan minyak kelapa dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, dan garam. Aduk rata.
5. Tuangkan santan dan air ke dalam wajan, masak hingga daging empuk.
6. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
7. Biarkan kuahnya mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.
8. Angkat dan sajikan ayam kalio panas bersama nasi putih.